Huile d` Olive aromatisée au Mastiha de Chios

Les chefs grecs ont toujours aimé aromatiser l` huile d` olive, pour l` employer ensuite en tant qu` assaisonnement dans une variété de spécialités. L` huile d` olive aromatisée au Mastiha de Chios a un goût fin et une grande variété d` usages en cuisine. Cependant, elle est utilisée de façons différentes que l` Huile de Mastiha qui est indispensable dans bien des recettes. L` Huile de Mastiha est une huile essentielle, forte et intense, que l` on doit employer en très petites quantités.

Faire chauffer environ 80 ml (¾ d` une tasse) d` huile d` olive et le Mastiha de Chios dans une poêle anti-adhésive à feu doux. Puis, verser l` huile dans une bouteille, laisser refroidir et ajouter le reste de l` huile d` olive. Peut être employée immédiatement ou entreposée dans un endroit frais, à l` abri de la lumière. Remuer avant utilisation.