Ελαιόλαδο αρωματισμένο με Μαστίχα Χίου

Ελαιόλαδο αρωματισμένο με Μαστίχα Χίου

Οι Έλληνες Σεφ, ανέκαθεν αρωμάτιζαν τα ελαιόλαδα που τα χρησιμοποιούσαν ως καρυκεύματα σε κάθε είδους πιάτα. Το αρωματισμένο με Μαστίχα Χίου ελαιόλαδο, έχει μια απαλή γεύση και μια μεγάλη ποικιλία χρήσεων στην κουζίνα. Παρ’ όλα αυτά, χρησιμοποιείται με διαφορετικούς τρόπους από το Μαστιχέλαιο που είναι απαραίτητο σε αρκετές συνταγές. Το Μαστιχέλαιο είναι ένα αιθέριο έλαιο δυνατό και έντονο, που πρέπει να χρησιμοποιείται σε πάρα πολύ μικρές ποσότητες.

Ζεσταίνουμε 80ml (περίπου 3/4 του φλιτζανιού) ελαιόλαδο και τη Μαστίχα Χίου σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Κατόπιν το ρίχνουμε σε ένα μπουκάλι, το αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Το χρησιμοποιούμε αμέσως ή το αποθηκεύουμε σε ένα δροσερό, σκιερό μέρος. Το ανακατεύουμε πριν από τη χρήση.

 

* Σημείωση: Τα καταστήματα Μαστίχας Χίου πωλούν αιθέριο έλαιο Μαστίχας Χίου έτοιμο προς χρήση.

 

Υλικά:

  • 1 κ.σ. κρύσταλλοι Μαστίχας Χίου
  • 250ml εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: Φιλέτο Μινιόν με Γλυκό Κρασί και Μαστίχα Χίου »