Martini con Chios Mastiha “Submarino”

En Grecia, el “submarino” es una cucharada de pasta de azúcar, blanco como el mármol, con sabor dulce y suave. Recibe su nombre inusual del hecho de que está literalmente sumergido en el agua en una copa y se disfruta lentamente. En esta receta, la idea es la misma , pero en lugar de agua para sumergir el “submarino”  es una piscina de martinis.

1. Ponemos una cucharadita de la pasta en un vaso de martini que está lleno de hielo aplastado.
2. Vertimos el licor de Chios mastiha y el vermut en una coctelera, los batimos 4 veces y luego vertimos  la mezcla en el vaso de martini. Servimos.