La lágrima preciosa

Chios Mastiha: Una lágrima que satisface, perfuma, releva y cura !

Chios mastiha es el nombre de una savia resinosa producida del árbol de mastiha (Pistacia Lentiscus - variedad Chia). Es una resina natural, aromática en forma de lágrimas que se cae sobre la tierra en gotas y se produce de los rasguños superficiales inducidos por los cultivadores en el tronco y las ramas del árbol con unas herramientas agudas.

Cuando mastiha se cae, se aparece como un líquido pegajoso y translúcido que, después de 15-20 días, se solidifica en formas irregulares bajo la influencia de las condiciones atmosféricas de la área durante el verano, donde se observa sequía y la luz del sol es muy intenso.

Después de ser solidificada, tiene una forma cristalina, mientras que su principal sabor amargo se subduce rápidamente para dejar un aroma distintivo y único. Este producto ya solidificado es después cosechado y lavado por los cultivadores.

Su color es inicialmente sub - amarillo pero poco a poco, entre 12 a 18 meses, este color se pierde y cambia en amarillento a causa de la oxidación. Mastiha se consinste en centenares de componentes. Tal multiplicidad justifica probablemente las aplicaciones múltiples de mastiha de Chios en el campo de la industria alimentaria, de la salud, del cuidado personal y de los cosméticos.

Mastiha de Chios ha sido reconocida desde las épocas antiguas para su aroma distintivo y sus características curativas. Se ha registrado como el primer chicle natural del mundo antiguo. Desde 1997, mastiha de Chios se ha caracterizado como producto de denominación de origen protegida (PDO), según la regulación No. 123/1997 (L0224/24-1-97) de la unión europea y se ha colocado en la lista relevante de la comunidad de productos de PDO. Según la regulación antedicha, mastiha de Chios se protege contra la venta de cualquier producto de imitación competitivo.