Mesta
Mesta es el más claro ejemplo de la fortificación de los pueblos del sur de Chios y es conservado mejor de todos los otros pueblos. La forma de la aldea es quizás única en Grecia.
El pueblo fue construido durante la era bizantina en forma pentagonal y más tarde los Genoveses mejoraron las fortificaciones. Las casas están construidas el uno al lado del otro sin huecos, dejando sólo dos puertas - entradas a todo el pueblo. Las calles son estrechas y la mayoría están cubiertas con arcos sobre los que se construyen unas casas. Todo el pueblo se ha construido como un laberinto con el fin de evitar la entrada facil de los grupos de piratas al centro. El monumento más antiguo de Mesta es la iglesia del Arcángel, Comandante Miguel (Ag. Taksiarchis). Se trata de una basílica, construida durante el período bizantino. En esta hay rastros de frescos aunque la mayoría han sido cubiertos por revestimientos. La iglesia más grande es la iglesia de los Arcángeles más nueva, construida en 1868. A su lado está la plaza central donde hay restaurantes y cafés. Hoy Mesta atrae a muchos turistas.